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ほぼ1000円カルチャーレシピ 華やかフラワーカップケーキ

「ほぼ1000円カルチャー」とは
ビタミンママと工藤建設(株)住宅事業部「フローレンスガーデン」がコラボで企画、運営するカルチャー教室。通常5000円相当のお料理やクラフトの講座をほぼ1000円で受講できる魅力の講座です。

♥人気のレストランシェフやお料理教室、雑誌、書籍、WEBでの料理製作でご活躍の料理研究家が「ほぼ1000円カルチャー」でご紹介した季節のレシピを毎月お届けします!

贈り物にピッタリ華やかフラワーカップケーキ

(材料)15㎝のホールケーキ約2台分のバタークリーム

卵白120g   グラニュー糖A20g   グラニュー糖B240g   水60g   無塩バター450g

 

(作り方)

1.  無塩バターを常温に戻す。

2. ボウルに卵白とグラニュー糖Aを加え、ホイッパーで混ぜてなじませる。

3. 厚手の鍋にグラニュー糖Bと水を入れ、中強火にかけシロップを作る。シロップが117℃になったら、泡だてた2.のボウルの縁を伝わるようにしながらシロップを加える。(この時、ハンドミキサーを絶えず大きく回しながら撹拌する。)シロップが全部入ったらメレンゲが40℃くらいになるまで泡だて続ける。

4. 柔らかくしたバターを少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

5. 4.を好みの色に着色して絞り袋に入れ、花型になるように絞る。

 

ワンポイントアドバイス

バタークリームは冷凍保存可能。

着色には食用色素の他、抹茶やココア、チョコレートやコーヒー、フルーツのピューレなどを溶かし入れて様々なフレーバーを作ることができます。

 

贈り物にぴったり華やかフラワーカップケーキ 長嶋清美先生

贈り物にぴったり華やかフラワーカップケーキ 長嶋清美先生

 

講師/長嶋清美
南町田のお菓子教室「Sakura bloom」主宰
ベーシックなお菓子作りの他、アイシングクッキーなどデコレーションスイーツ作りでもご活躍中。

SPOT INFO スポット情報

工藤建設株式会社住宅事業部フローレンスガーデン

住まい
所在地 神奈川県横浜市青葉区新石川4-33-10
TEL
アクセス
  • あざみ野駅より徒歩10分

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