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連載記事 午後の散歩道
山田りかのハートフルエッセイ

プロフィール:某酒類メーカーに勤務するかたわら、ママ達の日々の暮らしを見つめる勤労作家。年齢不詳。いくつになっても、竜也の前では乙女です。

No.34

けもの道のレシピ  ~真夏のサボリ飯♪~

『午後の散歩道』に、ようこそ!

あ~暑い! 今すぐ真っ青な海に飛び込んで、ニモとドリーに会いに行きたい!!
でも飛行機代も高いしなぁ。 とりあえず、今晩 何作ろう??
なぁんて、夢から現実へ、アッという間にカムバックしちゃったそこの奥様。
私もそうなんです(涙) 夢見る前に、まずゴハン作らないとネ。

こんな浜辺でのんびりしたい……( 溜め息 )

ということで、今回は久々、『けもの道のレシピ』のサマーバージョン。
真夏を乗り切る、火を使わないサボリ飯、いってみよう~♪

1. 真夏のサボリ飯

その1 『枝豆しらすご飯』

面倒臭いのはお断り。だって暑いんだもん!
そんなアナタにピッタリなのが、『枝豆しらすご飯』!
① 冷凍枝豆を解凍して、豆をサヤから出す。そしてテレビを見ながら、豆の薄皮をピュッピュッとリズミカルにはがす。
② 炊けた白米に、お豆としらすをババっと散らして混ぜ合わせ、お茶碗に盛りつけたら、すりゴマ(白)と刻んだ青じそを散らして、出来上がり~。 
  

その2 『バクダンづけ丼』

いや~、夏はスタミナつけなくちゃ!と言い切る方には、コレ!
① 夕方過ぎのスーパーで安くなったお刺身盛り合わせを、ボウルに入れ、しょう油とみりんを適量かけて混ぜ合わせ、馴染ませる。
② 炊きたてご飯に①を乗せ、その上にスライスしたオクラ(生でOK)、納豆、お財布に余裕があればイクラ、刻んだミョウガと青じそを散らせば、アラ素敵! 豪華バクダンづけ丼の完成だ!!

朝顔は夏の顔♪

2. 涼しい顔した ご飯のお供

その1 秒速で作れる、『真夏の冷奴。』

1度しか言いません。超~簡単な冷奴。
絹ごし豆腐を器に盛ったら、スーパーで売ってる 山形名物の『だし』(細かいキューブ状の野菜の浅漬け)をスプーンに2杯かける。 以上! 汗で失った体内の塩分を、これ一つでチャージできちゃう。 凄いゾ、山形~♪

その2 レンジでチン!『モロヘイヤの小粋なお浸し』

栄養満点のスタミナ野菜・モロヘイヤとワカメの小粋なお浸し☆
塩茹でワカメ(ふえるわかめでもモチOK)をボウルにとり、冷水で戻す。
① モロヘイヤの葉をカットもしないで耐熱皿に乗せ、ラップをかけて500Wレンジで2分。チン!と鳴ったら、すぐ冷水にさらす。
② キュウリを1本、塩で揉んで 薄~く斜め小口切りにする。
③ ①~②、そして夏の定番・刻みミョウガと刻み生姜を適量散らし、ぽん酢をかけて、ハイどうぞ。

夏は縁側に風鈴、そして蚊取り線香◎

その3 簡単おいしい♪『塩麹の夏野菜ラタトイユ』

こちらも火を使わずレンジで簡単ラタトイユ。
① ズッキーニ、なす、パプリカを一口大に。ミニトマトは半分、タマネギは薄切りにして、すべてを耐熱ボウル(ジップロックの大袋でもOK)に入れる。
② オリーブオイルと塩麹をふりかけ、刻んだドライトマト(コレを刻んだ梅干しにすると、和テイストに変身!)も入れて混ぜ合わせ、500Wレンジで5~6分。麹パワーとドライトマトが、深みのある味わいにしてくれる。
鶏肉を加えれば、立派なおかずになります! 熱々でいただくも良し、冷蔵庫で冷やしても美味し~い。

唐辛子を入れた酎ハイ『金魚』。涼しげで美味しそう!(飲めないけど)

3. 真夏のひんやりデザート

その1 『大人レモンのアイスフロート』

夏はシュワシュワのドリンクが飲みたい!という人はこちら。
口の広いグラスに、レモンピールのほろ苦さがオシャレな『レモンジーナ』を注ぎ、そこに固めのバニラアイスをボトン、と落とす。
これでミントの葉っぱを添えたら、おウチでカフェ気分♪
親友のライターAは数年前『オランジーナ・フロート』にハマっていた。
「美味しすぎて、太った」と言っていたので、ここは適量摂取を心がけよう◎

その2 ミキサーで作る『フローズンフルーツのヨーグルトドリンク』

こちらは会社の元同期の親友Cちゃんのレシピ。
イチゴやブルーベリー、ラズベリーなどが入った冷凍のミックスベリーをミキサーに入れ、牛乳・はちみつ・ヨーグルトを加えてガーッと10秒。
冷凍のベリー達とヨーグルトが冷た~くマリアージュされ、ボリューミーなのに上品な味わいのドリンクが完成~!

たまにはのんびり、夏の午後♪

以上、火も使わなきゃ時間もかからない、真夏の簡単サボリ飯7品、いかがでしたか?

ハー。夏のゴハンはこれでヨシ!
お盆休みは海?それとも高原? 皆、元気にいってらっしゃーい!
私は散歩道から皆さんを見送り、部屋にこもってオリンピック見ちゃう♪

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